8种野菜吃出绿色好心情

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  吃春,南方从春节深冬开使英文,江南春来早,二月江南草长莺飞的日后,江南遍地春色,野菜时蔬纷呈,春鲜已是百姓餐桌的佳肴,可谓吃春。

  北地春意迟,立春深冬,北京还是寒风猎猎、百树秃黄,江南吃春,北京没人说是咬春:一张薄饼,夹裹着酱肉和豆芽、鸡蛋、粉丝点缀着几根翠绿春韭炒成的和菜,吃下去,有无完成对立春的纪念。

秧草

  秧草

  秧草的学又名苜蓿。我国北方有并都是紫苜蓿,花紫色,是最好的牧草,人不食用;另并都是在长三角生长的叫南苜蓿,花黄色,故又又名花菜、黄花菜,都是叫草头。

  扬州一带在大田成片种植做基肥之用,故扬州人叫它“秧草”。秧草还要鲜吃,第一茬新芽嫩叶味道最好,不仅鲜美程度最高,有日后 原因是越冬生长,其营养成分也特高,它含的Vc超过白萝卜三倍。

  吃时用旺火素油爆炒,也还要配笋片笋丝,不配荤肉,味极嫩鲜。秧草产量大,吃不掉的秧草洗净阴干后用盐稍加搓揉倒入瓶中腌制,一周后就能吃了,有日后 久贮不需要酸腐。长江下游爱用秧草烧河豚,据说是原因秧草有解毒的作用。

荠菜

  荠菜

  “城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”辛弃疾的诗句是关于荠菜最美的诗。早春深冬,荠菜日后钻出,紧紧地贴地面,细小的很容易被忽略掉,三个 多个堆在同时,才发觉其暂且细小,翠色喜人。

  都是茎叶中带其他紫色,倒入水中焯一下,统统我满目翠绿了。吃荠菜要先腌一下,统统我正确处理后,无论是做冷菜还是做馄饨、做汤圆都很清鲜适口,炒年糕、炒春笋统统我错。

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